但争持了一段时代后，张先生的血糖，不只没控下来，反而慢慢升高了。空心7.2，饭后10-15。并且，体力也逐步变差，总感想疲钝乏力，脑袋昏浸，人也变的枯瘦。

　　最先，看看它们的升糖指数，馒头88.1、面条81.6、大米83控造，可见正在升糖指数上，三者没有太大的区别。有时间烹调方法、软烂水平等成分也可影响其升糖本事。

　　而从热量上来看，生面条为270kcal/100g、馒头为233cal/100g、米饭为177cal/100g，热量都不低。这三种主食都属于高GI、高碳水食品。

　　于是，很多糖友戒掉主食。然而主食富含碳水化合物，是人体弗成贫乏的养分素之一，可为机体供给能量，保卫身体寻常运作。因此，这三种主食糖尿病病人都可能吃，只是正在吃的时间要预防限度摄入量。

　　而部门糖尿病患者控主食，不吃米饭、馒头，然则每天吃燕麦，就像案例中的张先生一律，结果血糖不降反升，这是为什么？

　　原来，良多人对燕麦有一种歪曲，以为它是粗粮，升糖指数低。可底细上，燕麦粉良多种，包含燕麦米、纯燕麦片、即食燕麦片，前2种升糖数值大约正在51控造，而第3种就纷歧律了，因加工不只养分大打扣头，升糖指数也飙升，高达83，和米饭可能说相差无几。加上张先生吃的南瓜、红薯的GI指数也并不低，那最终血糖天然是居高不下。

　　弗成抵赖，白米饭的GI值确实挺高，但看待康健的人来说，本身的医治本事一律可能应对吃米饭后的升糖情形。

　　而Diabetes Care上刊载的一项大型数据钻研也为“米饭”做出了澄清。该钻研运用了PURE钻研的数据（涵盖21个国度或区域），涉及赶过13.2万名加入者，经理会后创造：米饭摄入过多，可擢升部门国度与区域黎民的糖尿病危急，更加是南亚区域，最高可让糖尿病危急擢升61%；但这一结论并不实用于中国人，正在中国并没有创造用饭吃得越多，糖尿病危急越高的表象。

　　因此，不行把血糖升高的锅都甩到米饭身上，糖尿病的发病缘故有良多，包含天资遗传、后天禀活习性等，米饭只是此中相当幼的一环。当然，少少米饭由于“精采化”执掌，养分价格大打扣头，吃太多真实倒霉于康健。

　　遵照WHO举荐，倡导用杂粮庖代精米白面，每天杂粮摄入量为125g。由于全谷物、杂豆及薯类能供给更多的B族维生素、矿物质及伙食纤维等有益康健的养分因素和植物化学物，对康健有益。

　　糖友的控糖法，并不是米饭、馒头、面条都不行吃，或者不吃荤，谨记这2大控糖饮食正派：

　　①主食必然要吃，可能吃杂点，吃低升糖的食品，比方杂豆饭，做法很大略，正在红豆、豌豆、芸豆、蚕豆、鹰嘴豆等豆子当中随便挑选几样与大米混杂煮熟即可。

　　②平淡饮食，但这不是指一点荤腥不沾，它指的是口胃平淡，尽量少油少盐少糖。像鱼、肉、蛋、奶等食品是优质卵白质的紧张原因，合理摄入可有用控糖。

　　2019年的亚洲美食节分论坛上，钟南山举办了演讲“摄生之道，莫先于食”。以为康健饮食的枢纽是“不要吃得太饱，珍视一日饮食的分拨”。

　　钟南山的一个饮食规矩是“早好午饱晚少”。简直为早餐优先切磋果蔬豆奶蛋，午餐以肉鱼禽蛋豆为主，晚餐可吃点五谷杂粮五谷。早、午、晚摄入热能占比为3：4：3。专家可能研习一下。

　　尚有少少“美食”往往不太康健，如含太多食品增加剂（如味精、色素）、养分搭配失衡（高脂肪、高热量、高胆固醇）、烹调方法不康健（腌造、烧烤、油炸）等等，也要尽量避免。

　　·荞麦是伙食纤维冠军，当中的芦丁、槲皮素等因素可必然水平上帮帮医治餐后血糖。

　　·红薯是胡萝卜素冠军，而且所含的淀粉比米面低。有相当雄厚的伙食纤维，有帮于限度血糖。

　　总结：念要控糖，并不是一律不行吃主食，而是要学集中理搭配，预防适量。操纵了这一点，也可能正在控糖的根源上好好的享用甘旨啦。

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